Nota de prensa
NOVIEMBRE ES EL MES DE LA CAZA Y LOS FRUTOS DEL BOSQUE EN EL RESTAURANTE SAN MIGUEL DE RIBADEO.
Ribadeo, 3 de noviembre de 2011. Noviembre es el mes de la caza y los frutos del bosque en el restaurante San Miguel de Ribadeo. Su cocina ha elaborado suculentos platos para hacer las delicias de nuestros paladares. En sus instalaciones en el puerto deportivo será posible degustar perdiz, venado, jabalí, liebre, setas, castañas o frambuesas, entre otras propuestas.
Los platos que podrán saborear los que se acerquen estos días al restaurante San Miguel son: terrina de setas del Mondigo con vinagreta de otoño, menestra de setas a la crema, rissoto de shiitake y foie, perdiz de tiro al chocolate y cebollitas glaseadas, perdiz braseada en nido de col verde y lombarda, media perdiz con fabas de la Reserva de la Biosfera del Eo, solomillo de venado a la pimienta verde y frutos del bosque, cordón blue de jabalí de nuestros montes relleno de queso de tetilla y liebre del coto de Santa Cruz de Múdela a la cazadora. Los postres: pastel de castañas y salsa de frambuesas, helado de arándanos con crema de arroz y frutas silvestres y tulipa de biscuit de boletus edulis y chocolate caliente.
José Ramón Rodríguez, propietario y cocinero del restaurante San Miguel, anima “a los amantes de la caza y de los frutos del bosque a acercarse a nuestro comedor a saborear alguna de las propuestas que hemos preparado, la mayoría con productos de esta tierra. Lo mejor que podemos hacer en otoño es tomarnos un exquisito plato de caza y algún postre elaborado con castañas, frambuesas o setas”.