Burela, 19 de setembro de 2014. Academia A Mariña organiza un curso sobre ‘Alérgenos alimentarios’, debido á nova regulación que entrará en vigor a finais do presente ano. O curso vai dirixido aos sectores de hostalería, restauración e alimentario en xeral.
Ramón Hermida, director de Academia A Mariña, indica que “en el mismo abordaremos aspectos como las alergias e intolerancias alimentarias y los efectos que tienen sobre la salud; el marco legislativo: gestión del etiquetado; el marco normativo: gestión de alérgenos en las principales normas de seguridad alimentaria; la gestión del riesgo de alérgenos; y la validación de los procesos de limpieza”.
Hermida explica que “los alérgenos son sustancias, generalmente de naturaleza proteica, que en determinadas personas son capaces de ocasionar una respuesta anómala: intolerancias alimentarias o alergias alimentarias”. Neste momento a lexislación establece que todos os produtos comercializados deben informar no seu etiquetado da posible presenza dos seguintes ingredientes: cereais que conteñan gluten e produtos derivados; ovos e produtos a base de ovos; peixe e produtos a base de peixe; crustáceos e produtos a base de crustáceos; cacahuetes e produtos a base de cacahuetes; soia e produtos a base de soia; leite e derivados, incluída a lactosa; froitos de casca e derivados: améndoas, avelás, noces, anacardos, pistachos, noces de macadamia, noces de Australia, pacanas, castañas de Pará e produtos que os conteñan; apio e produtos derivados; mostaza e produtos derivados; grans de sésamo e produtos a base de grans de sésamo; e anhídrido sulfuroso e sulfitos, en concentracións superiores a 10 mg/kg ou 10 mg/litro expresado como SO2.
A partir de mediados do próximo mes de decembro será obrigatorio que o consumidor teña acceso á información sobre os ingredientes de obrigada declaración en todos os alimentos, envasados ou non, incluídos os postos á súa disposición en restaurantes, bares, hospitais ou comedores escolares, e os vendidos a granel. Eses ingredientes alérxenos deberán ser visibles mediante unha letra ou cor distinta ou rechamante, que os diferencie do resto.
O director de Academia A Mariña, Ramón Hermida, sinala que “por este motivo, ante la entrada en vigor de esa nueva normativa, decidimos organizar este curso que se impartirá en las modalidades a distancia y mixta, según el grupo que se establezca en cada concello de A Mariña. Decir que la oferta será para toda España, en modalidad on line”.
As persoas interesadas en realizalo poden dirixirse ao seguinte número de teléfono: 982 58 50 98.
Varios grupos participan en obradoiros de cestería na Devesa e de manualidades en Rinlo, Cinxe e As Anzas. A Área de Benestar Social, Saúde e Familia quere “potenciar deste xeito a convivencia e encher de propostas os locais sociais do noso concello e de entretemento ás persoas que viven nas parroquias de Ribadeo”.
A programación inclúe propostas variadas como cociña, manualidades, cestería, risoterapia, baile e poda, pensadas para ofrecer alternativas de lecer e fomentar un envellecemento activo entre a veciñanza. Desde o Concello destacan que as actividades “están a ter unha resposta moi positiva por parte dos veciños e veciñas”, o que demostra o interese por este tupo de propostas. Neste sentido, poñen en valor a importancia de promover este tipo de iniciativas, xa que “contribúen a promover un envellecemento activo e melloran a calidade de vida das persoas, xa que fomentan a participación social e serven como punto de encontro”.
O tráfico estará regulado por semáforos e está previsto que este venres rematen as obras.
O xurado profesional outorgou o primeiro premio ao Restaurante Ca Vitoriano por “El susurro del llagar”, seguido do Blanco Hotel Spa e de Los Olivos. No xurado popular, o triunfo foi para Los Olivos, acompañados no podio polo Novak Café e A Mar de Fondo. O Concello de Navia destacou o impacto do evento no dinamismo da vila e o papel clave da hostalaría como motor económico e turístico.
Fixoo no marco do Campionato Galego de Coctelería celebrado no Hostal dos Reis Católicos.
O presidente, José Manuel Gómez Puente, destacou o bo tempo e o reencontro do grupo nun percorrido de 22 km entre Pedrafita e Triacastela. A próxima etapa será o 1 de maio, entre Triacastela e Sarria, e xa está aberta a inscrición no teléfono 623 22 68 25.
Ás doce en punto, tres foguetes —un por cada palabra do nome oficial— foron lanzados desde O Castrodouro, capital histórica do termo municipal e orixe da localidade, pois alí, hai 806 anos, Afonso IX concedeu o título de vila e todo un distrito que administrar; episodio histórico do que deriva o nome do concello. Os veciños reunidos mostraron a súa satisfacción pola recuperación da denominación histórica, afirmando moitos deles que nunca deixaran de empregar o nome completo. Do mesmo xeito, os maiores agradeceron aos impulsores da iniciativa a restitución do topónimo que a historia legou ao municipio alfocés.
