A “Ruta do Bonito de Burela” da paso á “Ruta Xacobea da Pescada do Pincho”

 Burela, 14 de agosto, 2020. Esta fin de semana estase a completar a cuarta etapa de “Orixe & Destino Galicia”, unha campaña da Organización de Produtores Pesqueiros de Lugo e Paradores que ten lugar durante 10 semanas nos restaurantes da rede de Paradores de Turismo de España ubicados nas diferentes rutas do Camiño de Santiago.
A campaña combina a gastronomía, a calidade dos produtos pesqueiros da lonxa de Burela, a rede de Paradores e o Camiño Xacobeo. As principais protagonistas son dúas das especies máis importantes da lonxa de Armadores de Burela, que tamén colabora nesta iniciativa: a pescada do pincho e o bonito do norte.
Esta acción promocional baséase na importancia da “Orixe e Destino Galicia”, xa que a pescada e o bonito saen do porto de Burela e volven a Galicia seguindo o Camiño de Santiago a través dos restaurantes de paradores que están ubicados nas diferentes rutas xacobeas: o Camiño Mozárabe, a Vía da Prata, o Camiño de Madrid, o Camiño Norte, o Camiño Francés e o Camiño de Fisterra.
A “Ruta Xacobea do Bonito de Burela” comezou o pasado 23 de xullo no Parador de Santiago de Compostela coa receita de “Bonito de Burela asado con aguacate”. Nas seguintes semanas visitou os Paradores de Olite (Navarra) e Santillana del Mar (Cantabria), onde se ofreceron “Bonito de Burela en escabeche” e “Bonito de Burela con pisto de verduras”, respectivamente. O Parador de Villafranca del Bierzo (Castela e León) celebra estes días a cuarta etapa do Camiño, na que se pode degustar “Bonito de Burela en escabeche frío con vinagreta de piparra emulsionada e alga wakame”.
Tras esta cuarta etapa do Camiño o Bonito do Norte dará paso á Pescada de Burela, xa que a vindeira semana comeza a “Ruta Xacobea da Pescada do Pincho de Burela”, que se alargará durante outras 6 semanas con outros tantos Paradores e novas receitas gastronómicas: Granada, Mérida, Segovia, Cangas de Onís e Costa da Morte, para completar este Camiño de Santiago no Parador Hostal dos Reis Católicos en Compostela o próximo 27 de setembro.
Esta acción enmárcase dentro das accións de promoción de OPP Lugo incluídas no seu Plan de Produción e Comercialización anual e contan coa cofinanciación da Xunta de Galicia e o Fondo Europeo e Marítimo da Pesca.