Cervo, 7 de marzo de 2013-A conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana e a delegada da Xunta en Lugo, Raquel Arias, estarán presentes este sábado na XXII Festa do Ourizo de San Cibrao. A conselleira será a encargada de inaugurar, ás 11:30 horas, as XIII Xornadas Técnicas, un acto co que se marcará oficialmente o inicio desta cita gastronómica. Pola súa banda, a delegada clausurará as xornadas, nas que se inclúen a charla de Pilar Lechuza (www.lacocinadelechuza.com/) e o show cooking a cargo dos cociñeiros Pepe Vieira e Pepe Solla.
O alcalde de Cervo, Alfonso Villares, agradeceu aos representantes do goberno da Xunta que aceptasen o convite realizado dende o Concello de Cervo para asistir a esta festa de Interese Turístico Galego. Villares destaca que nos últimos anos “recibimos a visita de numerosas autoridades que viñeron a amosarnos o seu apoio a esta cita gastronómica”.
Ademais das autoridades que asistirán, hai máis novidades ao redor desta festa, como son os pratos que prepararán os cociñeiros con estrela Michelin Pepe Solla e Pepe Vieira. Cada un elaborará tres especialidades diferentes nas que mesturarán o sabor do ourizo con outros ingredientes, doces ou salgados, e cos que demostrarán a versatilidade do equinodermo. Ao mesmo tempo, tamén combinarán pratos nos que o ourizo se poderá degustar enteiro e servido con acompañamento, con outros nos que o ourizo se mesturará con máis produtos para dar lugar a cremas e salsas.
En concreto, Pepe Solla ten previsto preparar os ourizos en cru acompañados dunha crema de apio nabo e wasabi; tamén fará unha crema de ourizo para dar sabor a mar a uns ravioli; e unha pre sobremesa de cítricos, chocolate e ourizo. Pola súa banda, Pepe Vieira mesturará o ourizo con mazá; preparará o ourizo cunha caldeirada de algas e servirá aguacate con escuma deste equinodermo.
O mozo ciclista continúa a demostrar o gran nivel desta tempada, na que suma xa un primeiro posto e un terceiro nas últimas probas das Escolas de Ciclismo da Federación Galega. Uns resultados que reflicten o seu esforzo, constancia e paixón polo deporte. O Concello tamén quixo poñer en valor o traballo do club Medela MTB, pola súa aposta pola formación e polo deporte base, acompañando aos máis novos no seu crecemento deportivo e persoal. Desde Cervo trasladan os parabéns a Mateo e á familia Medela, e destacan o orgullo polos éxitos e pola excelente tempada que están a realizar.
Durante a súa intervención, Xosé Merelles destacou a capacidade da romaría para conservar viva unha tradición transmitida de xeración en xeración e profundamente vinculada á identidade da comarca. Xosé Merelles puxo en valor o papel da Romaría do Bispo Santo como exemplo do turismo cultural e espiritual que promove Galicia, baseado na autenticidade, na conservación das tradicións e no patrimonio inmaterial.
O encontro incluíu sesión vermú amenizada polo Dúo The Poker e unha comida popular con empanada, embutido, croquetas, xamón cocido, tenreira asada e sobremesa. Pola tarde continuou a música e realizáronse sorteos de agasallos achegados polas asociacións colaboradoras. A iniciativa foi organizada pola Asociación O Castelo, en colaboración coas asociacións parroquiais e o Concello de Alfoz, que agradeceron a ampla participación. Durante a xornada tamén houbo un momento de lembranza para Jorge Val, exalcalde falecido hai un ano, destacando o apoio que brindou ás asociacións locais.
Unha actividade organizada pola Asociación Cultural pensada para promocionar os produtos de proximidade e da artesáns, nun ambiente lúdico e festivo. Produtos de horta, conservas, mel, requeixo, plantas ornamentais ou bisuteria son algúns dos produtos que se podían encontrar no mercado, que contou tamén con outras actividades como bautismos hípicos. A Vicepresidencia da Deputación colaborou un ano máis na programación do mercado cun obradoiro de coiro e animación musical.
A Deputada de Muller e Igualdade, Marisol Morandeira, participou este sábado na inauguración, onde destacou o valor desta iniciativa que leva “máis de vinte anos unindo ás persoas arredor do coñecemento, da experiencia compartida e do orgullo polo rural”.
Foi impartida polo sumiller Alberto Vega. A Masterclass buscou aportar coñecemento, fomentar a posta en valor do produto e seguir reforzando a formación e profesionalización do sector dentro da programación de Ribadeo Sabe. Ata a Praza de Abastos se achegaron o alcalde de Ribadeo, Dani Vega, a concelleira de Comercio, Marta Saiz, a presidenta e o xerente de Acisa, Carmen Cruzado e Jesús Pérez. O Ribadeo Sabe terá lugar do 14 ao 17 de maio en 22 locais hostaleiros, que ultiman os preparativos para sorprender con elaboradas e saborosas propostas.
Esta nova publicación, que fai o número 19 da colección periódica do SEVA, recolle unha parte esencial do patrimonio musical e oral do Valadouro. Os compiladores da obra son Manuel Lourenzo —xa falecido—, Isaac Ferreira e Xesús Pisón, quen contribuíron a preservar e poñer en valor este legado cultural.
