Cervo, 7 de marzo de 2013-A conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana e a delegada da Xunta en Lugo, Raquel Arias, estarán presentes este sábado na XXII Festa do Ourizo de San Cibrao. A conselleira será a encargada de inaugurar, ás 11:30 horas, as XIII Xornadas Técnicas, un acto co que se marcará oficialmente o inicio desta cita gastronómica. Pola súa banda, a delegada clausurará as xornadas, nas que se inclúen a charla de Pilar Lechuza (www.lacocinadelechuza.com/) e o show cooking a cargo dos cociñeiros Pepe Vieira e Pepe Solla.
O alcalde de Cervo, Alfonso Villares, agradeceu aos representantes do goberno da Xunta que aceptasen o convite realizado dende o Concello de Cervo para asistir a esta festa de Interese Turístico Galego. Villares destaca que nos últimos anos “recibimos a visita de numerosas autoridades que viñeron a amosarnos o seu apoio a esta cita gastronómica”.
Ademais das autoridades que asistirán, hai máis novidades ao redor desta festa, como son os pratos que prepararán os cociñeiros con estrela Michelin Pepe Solla e Pepe Vieira. Cada un elaborará tres especialidades diferentes nas que mesturarán o sabor do ourizo con outros ingredientes, doces ou salgados, e cos que demostrarán a versatilidade do equinodermo. Ao mesmo tempo, tamén combinarán pratos nos que o ourizo se poderá degustar enteiro e servido con acompañamento, con outros nos que o ourizo se mesturará con máis produtos para dar lugar a cremas e salsas.
En concreto, Pepe Solla ten previsto preparar os ourizos en cru acompañados dunha crema de apio nabo e wasabi; tamén fará unha crema de ourizo para dar sabor a mar a uns ravioli; e unha pre sobremesa de cítricos, chocolate e ourizo. Pola súa banda, Pepe Vieira mesturará o ourizo con mazá; preparará o ourizo cunha caldeirada de algas e servirá aguacate con escuma deste equinodermo.
A proposta combina imaxes e historias, con contidos novos e outros xa coñecidos, sempre cun humor moi persoal. A función está recomendada para maiores de 14 anos. As entradas, cun prezo de 5 euros, poderán adquirirse no despacho de billetes desde unha hora antes do inicio. O evento conta coa colaboración do Concello de Burela, a Xunta de Galicia, a Agadic e a Rede Galega de Teatros e Auditorios.
Estes servizos sumaranse aos que xa permanecen abertos habitualmente, como os do parque Pernas Peón. O Día das Tortillas, que se celebra o domingo anterior ao Domingo de Ramos, reúne cada ano a veciños e visitantes en varios espazos do municipio. Con esta medida, o Concello busca facilitar o desfrute da xornada e mellorar a comodidade das persoas asistentes. Desde o Concello de Viveiro lémbrase tamén a importancia de facer un uso responsable das instalacións públicas, de manter limpos os espazos naturais e de respectar as n
O acto institucional, celebrado este venres, contou coa participación da directora xeral de Igualdade do Principado e coa música de Clandestías.
Habilitarase o Rego das Flores. Desde o Concello recoméndase á cidadanía ter en conta esta incidencia nos seus desprazamentos mentres se manteña a restrición.
A cita celebrarase en Burela entre os días 4 e 6 de setembro, e xa están confirmadas preto dunha ducia de actuacións, entre elas as de Arume, Depedro, Éxtasis, Gara Durán, Juventude o La Milagrosa. O Goberno galego vén cooperando cos organizadores do festival, “que alcanza a súa duodécima edición consolidado como un motor de dinamización económica y cultural para a localidade”, afirmou Arias.
A actividade conta coa colaboración do Concello.
O presidente, José Luis Sáez, agradeceu o apoio da empresa, clave para reforzar os equipos nesta segunda volta e garantir a continuidade da entidade, que segue loitando pola permanencia en Primeira División Iberdrola e Segunda División.
