Os chícaros

OS CHÍCAROS

O vindeiro fin de semana celebra Foz a X Festa do Berberecho, molusco vivaldo que aquí chamamos “chícaro”, aínda que por Galicia adiante recibe os nomes de croque, crica, caralleta, berberechiña, carneiro…J. V. Sueiro, prestixioso xornalista e gastrónomo, di no libro “Manual do marisco”: “ existe a crenza de que algúns mariscos favorecen a vea amatoria dos que os comen. Poñen en situación, din; axudan a ese punto de enervamento que precede ao placer da parella humana, opinan…. Pero è que no berberecho esta característica lévana implícita algúns dos nomes galegos, xa que “crica”,”berberechiña” e incluso “caralleta” son substantivos que afectan a zonas altamente eróticas da muller… “.
Nunca do tema falamos co experto gastrónomo, inesquecible amigo, co que tantas veces degustamos os chícaros no Cotarelo, Bar Lovento, O Lar, O Narciso e O Siso … Tras moitos anos de relación entrañable deixábanos definitivamente sendo redactor-xefe de TVE., polo remate dos 80.
Hai un ano por estas datas escribíamos: “Nas nosas pescudas non atopamos outro lugar onde chamen “chícaros” , o que fainos pensar que só en Foz reciben tal nome. Pregúntase un a que ven trocalo; por que imos ser depredadores das nosas peculiaridades, da cultura popular, pois neste caso, trátase de algo que pertence ao noso acervo inmaterial, á nosa tradición, que debemos conservar, defender e espallar como algo que nos singulariza. Iste cronista reivindica unha vez mais (tamén o facía hai un ano) o seu uso en toda ocasión. En 1996 foi a primeira festa, organizada pola ACIA, cando aínda eran “chícaros”e respectábase a tradición herdada dos antergos.. “ .ata que chegou o cabalo de Atila (que non deixa medrar a herba), coas súas crías, e foron arrasando impunemente valores que debían perdurar, e mesmo ameazan con lograr novas e mais fondas desfeitas..
Este ano a festa ten un pregoeiro singular. Home da terra e, sobre todo, do mar; que non só sempre falou (falamos) dos chícaros senón que rexenta o Bar O Chícaro. ¿Cantará a estes ou a súa lira vibrará en eloxio dos berberechos? Sen dúbida, o noso vello amigo Xosé Ramón será un magnífico pregoeiro.

Suso Fernández