O restaurante El Oviedo de Ribadeo participa na feira Etiqueta Negra de Pontevedra

Ribadeo, 5 de novembro, 2024. A súa cociñeira, Mar Orosa, será a responsable de impartir o show cooking titulado Galicia de Seu: Produto e Tradición, no que explorará algunhas materias primas e técnicas icónicas da cociña galega.

A Feira Etiqueta Negra está consolidada como un dos eventos máis importantes do calendario gastronómico no noroeste peninsular. Este ano celebrarase entre o 9 e o 11 do mes de novembro e contará coa presenza de destacados cociñeiros e produtores.

Nesta edición, a feira terá como parte do cartel de relatores a Mar Orosa, cociñeira e co-propietaria do restaurante El Oviedo, de Ribadeo.

A cociñeira será a encargada de desenvolver un show cooking o vindeiro sábado 9 ás 17:00h no espazo Anfiteatro da feira. Nesta actividade, a ribadense explorará algunhas iconas da cociña galega, e en particular da tradición da Mariña, desde o seu persoal punto de vista.

Deste xeito, os asistentes poderán probar o seu Babá de Pemento de Piñeira, unha variedade de pemento autóctona da Mariña Oriental que se está tratando de recuperar nos últimos anos e que con frecuencia volve á oferta do Oviedo.

Igualmente, poderán asistir á elaboración duns carneirolos (escupiñas) en escabeche e dunha versión da raia á galega, un clásico que se converteu en imprescindible na oferta do restaurante da Mariña.

Deste xeito, o equipo do Oviedo continúa profundando na súa aposta por facer do produto autóctono e do receitario da súa comarca o seu principal sinal de identidade.

Á súa participación na asociación Slow Food Galicia, no proxecto Amas dá Terra, no Colectivo Gastronómico da Mariña e á súa presenza en eventos como Galicia Fórum Gastronómico (A Coruña) ou o Forum Gastronómico de Xirona, suman, deste xeito, a súa achega ao principal evento gastronómico do sur da comunidade autónoma.

A actividade é de acceso libre para quen adquirise entrada á feira e ten un aforo máximo de 100 persoas.