O restaurante San Miguel comeza a ‘Cocina Temática del Invierno’ coas xornadas do bacalao e perdiz de tiro

Ribadeo, 16 de xaneiro de 2014. O restaurante San Miguel, de Ribadeo, comeza unha serie de propostas gastronómicas baixo a denominación xenérica de La Cocina Temática del Invierno, na que se incluirán varias xornadas. As son as dedicadas ao bacallau e á perdiz de tiro, que se inician este venres.

Dende este venres o restaurante San Miguel ofrecerá 12 preparacións de bacallao: croquetas, pementos de piquillo recheos de brandada de bacallao en salsa vizcaína, arroz meloso con bacallao e verduriñas, cazola de callos de bacallao, tortilla de bacalao e pementos, cocochas de bacalao con ameixas en salsa verde, lombo de bacalao á galega con grelos, bacalao á plancha con cebola confitada e, ademais, bacalao á riojana, á vizcaína, ao pil pil e ao forno con verduras e gambón.

Nas xornadas tamén se inclúen catro pratos elaborados con perdiz de tiro: á cazadora en niño de col verde, no seu xugo con setas e arroz caldoso, con fabas de Lourenzá e estofada con patacas panadeira.

Ademais o restaurante San Miguel propón un menú degustación con tres pratos de bacalao, un de perdiz, sobremesa caseira e bodega incluída cun prezo de 35 euros por persoa.
O xerente e cociñeiro do San Miguel, José Ramón Rodríguez, decidiu comezar La Cocina Temática del Invierno con estas xornadas porque “el bacalao y la perdiz de tiro son dos productos que gustan a mucha gente y es interesante ofrecerlos en diversas elaboraciones, todas ellas a precios muy asequibles”.

Ademais dos pratos destas xornadas o restaurante San Miguel ofrece a súa ampla e variada carta. A reserva de mesa pode facerse no propio establecemento, que está no porto deportivo de Ribadeo, ou chamando ao teléfono 982.129.717.