Alfoz, 11 de outubro, 2025. Grupo Casa Barbeiro, como un dos grupos agropecuarios de referencia en Galicia, pon en marcha o seu último proxecto: Finca Casa Barbeiro, a queixería que sorprenderá os padais dos amantes do queixo artesanal.
Finca Casa Barbeiro culmina así un proxecto madurado durante anos, no que se coidaron tódolos detalles para ofrecer o mellor das súas gandeirías.
Dende o corazón do Grupo Casa Barbeiro, enraizado nun entorno privilexiado e cunha profunda tradición familiar, nace Finca Casa Barbeiro co propósito de revalorizar o produto local, creando elaboracións con identidade, orixe e unha calidade recoñecible, sempre baixo o amparo dun traballo ben feito.
No Grupo Casa Barbeiro, o respecto polos animais e polo medio é un piar fundamental en cada proxecto. As vacas leiteiras críanse nunha contorna natural, cun manexo libre de estrés e unha alimentación equilibrada baseada en forraxes de produción propia. As instalacións están deseñadas para maximizar a comodidade dos animais, permitindo condutas naturais que favorecen o seu benestar.
O equipo do Grupo Casa Barbeiro aplica prácticas gandeiras responsables que garanten a saúde, o benestar e a calidade de vida dos animais, certificadas baixo estándares recoñecidos de benestar animal. Este enfoque non só mellora a vida dos animais, senón que tamén se reflicte na excelencia e autenticidade dos queixos que producen.
A queixería espertou o interese de profesionais do sector agroalimentario como José Luis Martín Martín, que coa súa experiencia como xuíz e mestre afinador, está a colaborar para acadar os obxectivos do proxecto de Finca Casa Barbeiro.
José Luis leva toda a súa traxectoria dedicada á selección, maduración e posta en valor dos mellores queixos artesanais, tanto nacionais como internacionais, sendo un dos grandes referentes no mundo do queixo en España.
O seu criterio, coñecemento técnico e sensibilidade cara á calidade e a afinación do queixo convertéronlle nun referente indiscutible nos paneis de cata. O seu prestixio profesional reflíctese tanto no seu compromiso coa divulgación da cultura queixeira como no recoñecemento ao traballo de gandeiros e queixeiros.
Cando falamos da elaboración en Finca Casa Barbeiro, falamos de constancia, dun traballo diario feito a man, con dedicación e respecto polo produto. Cada queixo nace dun lote de vacas seleccionado e elabórase artesanalmente, seguindo un método coidadoso que honra as técnicas tradicionais e busca sempre a máxima calidade.
Cunha produción limitada, cada peza de queixo é o resultado dun proceso artesanal meticuloso, pensado para quen valora os sabores auténticos e coñece a orixe do que consome.
Unha vez elaborado, o queixo entra nunha cámara de maduración, onde permanece en condicións controladas de temperatura e humidade. Ao longo deste proceso, que pode durar semanas ou meses segundo o tipo de queixo, desenvólvese a súa textura, aroma e sabor característicos. O queixo vólvese regularmente para asegurar unha maduración uniforme e, nalgúns casos, cepíllase ou conséntese con salmoira, aceite ou outros ingredientes que lle achegan personalidade á codia. É nesta etapa onde o queixo cobra vida e adquire a súa identidade definitiva.
Os queixos de Finca Casa Barbeiro destacarán, sen dúbida, pola súa textura cremosa, sabor equilibrado e codia natural, con notas lácteas e un fondo vexetal que lembra os pastos frescos da Mariña Lucense.
Cunha produción limitada, cada queixo é unha xoia artesanal, un produto que emocionará aos nosos avós, evocándolles á súa infancia, un queixo pensado para quen aprecia os sabores de sempre e a orixe do que come.
A visión de futuro do Grupo Casa Barbeiro é un proxecto que representa o primeiro paso cara a un modelo agropecuario máis ético, sostible e consciente, onde o benestar animal, a tecnoloxía e a calidade gastronómica van da man.
Juanjo Fraga, responsable gandeiro do Grupo Casa Barbeiro, está convencido de que o benestar dos seus animais non é só unha decisión ética, senón unha filosofía de traballo que garante un queixo con alma. O obxectivo é facer queixos cos medios técnicos actuais, respectando a súa orixe.
Sen dúbida, é un proxecto que busca dinamizar a contorna rural galego, xerando emprego de calidade, colaboracións con produtores locais, accións de formación continua e, no futuro, visitas guiadas.
A restrición de circulación manterase durante a xornada mentres se desenvolvan os labores, que teñen como obxectivo garantir a seguridade viaria e facilitar a execución dos traballos. Durante este tempo, as persoas que necesiten acceder ás zonas de Santo Albites, Pénjamo ou San Lázaro deberán facelo polo acceso de Río dos Foles. O Concello de Viveiro agradece a comprensión da veciñanza e recomenda extremar a precaución e seguir a sinalización habilitada mentres duren os traballos.
Félix Jorquera pasará polos micrófonos de RadioVoz ao concelleiro de Mar, Ramiro Fernández; á presidenta de Ledicia (entidade organizadora), Rocío Rivera; ao presidente da Fedaración estatal de confraría de pescadores, Basilio Otero; ao xerente de Expomar, José Manuel González; ao membro de Fanto Fantini (entidade organizadora do Festival Osa do Mar), Diego Campo; á pregoeira Paula Jorge Hora; ao cociñeiro Bruno Pena e á alcaldesa e Presidenta da Deputación, Carmela López.
Comezou o mércores ás 13,35 horas e para a súa extinción mobilizáronse, ata o de agora, 2 técnicos, 10 axentes, 20 brigadas, 17 motobombas, 3 pas, 3 helicópteros e 2 avións. 
O obxectivo deste aviso é que a cidadanía coñeza esta circunstancia con antelación e, especialmente, que as persoas con sensibilidade aos ruídos, así como as persoas propietarias de animais de compañía, poidan adoptar as medidas que consideren oportunas. O Concello agradece a comprensión e a colaboración durante estes días de celebración.
A obra, dirixida por Pepablo Patinho e preparada por rapaces de 10 a 14 anos ao longo do curso, servirá de antesala ao certame e permitirá visibilizar o labor formativo da Escola e o compromiso de Cariño co teatro desde idades temperás. O Concello anima á veciñanza e visitantes a asistir a esta cita que marca o inicio dunha nova edición na que o teatro volverá situar a vila como referente cultural galego.
O acto terá lugar ás 18:30 no paseo da Dársena, onde se instalará un hito que lembra a súa distinción como Fillo Predilecto de Navia. Tamén se descubrirá a placa dos gañadores absolutos da LXVII edición do Descenso, celebrada en 2025. “Moreno”, falecido en 2023, dedicou máis de seis décadas a impulsar esta cita deportiva, converténdoa nun referente nacional e internacional. A alcaldesa, Ana Isabel Fernández, destacou que foi “a alma máter do Descenso” e convidou á veciñanza e participantes a asistir ao acto de recoñecemento.
Autoridades autonómicas, municipais e representantes da Apehl acompañaron o anuncio. O estand da marca estará na zona VIP da saída de cada etapa, onde se ofrecerán petiscos con produtos lucenses e material promocional, incluída a guía turístico-gastronómica. Cheché Real destacou a continuidade do proxecto e agradeceu o apoio institucional. A acción conta coa colaboración de numerosos consellos reguladores, entidades agroalimentarias e empresas da provincia.
