Cervo, 12 de marzo de 2014- O Concello de Cervo deu a coñecer este mércores os detalles do espectáculo de cociña en vivo que ofrecerán este sábado na XXIII Festa do Ourizo os cociñeiros estrela Michelín Xosé Cannas, do restaurante Pepe Vieira Camiño da Serpe, e Alberto González, do restaurante Silabario, xunto á súa colaboradora e cociñeira Arantxa Costas.
Un show cooking no que os chefs prepararán un total de seis tapas nas que utilizarán como elemento principal o ourizo, nalgúns casos cru e noutros cociñado, pero mesturándoo con ingredientes como o queixo, os chicharróns, o sésamo, a alga wakame ou unha auga de tomate que, combinados, darán lugar a pratos “espectaculares y vanguardistas”, tal e como explica a edil de Turismo, Begoña Alonso.
Unhas propostas nas que a presentación estará moi coidada, e será parte esencial do prato, con deseños artísticos e orixinais. Así, pratos moi vistoso e coloridos, “que entran por los ojos”.
Un espectáculo de cociña no que os asistentes poderán ver, paso a paso, o proceso de elaboración de cada prato coas explicacións dos cociñeiros. Pero ademais, poderán degustar cada unha das propostas culinarias, acompañadas dun viño. Uns pratos cos que os tres cociñeiros explotarán ao máximo o intenso sabor do ourizo e cos que darán boa mostra da versatilidade deste produto.
Estas seis tapas foron seleccionadas de entre os menús dos seus restaurantes, nos que a súa máxima é sacarlle o mellor partido aos produtos galegos. “La calidad de la materia prima es muy importante, y esto, unido a la originalidad de los cocineros, tendrá resultados sorprendentes” engade Alonso, que considera que esta é unha “oportunidad excepcional para degustar erizo preparado por chefs de alta cocina”.
Degustación en carpa e locais de hostalería
Da mesma maneira, os asistentes á XXIII Festa do Ourizo tamén poderán degustar as especialidades preparadas polos 12 locais de hostalería participantes ao longo de todo o día. Uns establecementos que cociñarán máis de 6.000 quilos de ourizo galego e que nas súas cartas ofrecerán multitude de pratos. Uns menús que tamén virán a demostrar as infinitas combinacións do ourizo.
Ademais, tamén existe a posibilidade de probalo cocido na carpa situada na Prazoleta, onde a Asociación Península da Paz ofrecerá degustacións.
“Ponemos a disposición del vecino y del visitante muchas formas de probar el erizo, todas ellas con un mismo objetivo: que vengan a San Ciprián y disfruten de este producto del mar” remata Alonso.
Estará dedicada á figura de Leopoldo Calvo-Sotelo, xa que neste 2026 cúmprese o centenario do nacemento de quen fora presidente do Goberno. No acto interviñeron o presidente do RCNR, Pablo Fernández, o director territorial de Deportes da Xunta, Manuel Otero, un dos fillos do tamén alcalde honorario de Ribadeo Víctor Calvo-Sotelo, e o rexedor ribadense, Dani Vega. Todos exaltaron a práctica deportiva na ría, a labor desenvolvida polo Real Club Náutico e a vinculación de Leopoldo Calvo-Sotelo co estuario. Entre o público asistente estaban máis membros da familia Calvo-Sotelo, directivos e ex directivos do RCNR, edís de Ribadeo e representantes de Acisa.
O grupo, composto por cinco mulleres e sete homes cunha media de 26 anos, foi recibido pola subdelegada do Goberno, Olimpia López, que lles agradeceu o compromiso co servizo público e destacou o papel esencial da Policía Nacional na seguridade cidadá. Oito axentes estarán na Comisaría de Lugo, dous en Monforte e dous en Viveiro. Ao finalizar as prácticas, escollerán destino definitivo segundo a puntuación obtida no proceso selectivo.
A iniciativa busca poñer en valor a diversidade cultural do municipio a través da gastronomía, convidando ás persoas de diferentes países a elaborar pratos típicos que se ofrecerán de forma gratuíta ao público. O Concello asumirá o custo dos ingredientes e asignará a cada participante un posto identificado co seu país de orixe. As inscricións poden realizarse ata o 29 de xullo enviando un correo a feiras@vilalba.es. Rouco chamou á participación para seguir construíndo unha Vilalba aberta e integradora, nunha feira que quere consolidarse como espazo de convivencia e dinamización da feira tradicional.
Ata o 4 de agosto poderán realizarse as renovacións, mantendo as tarifas aprobadas en asemblea: 200 € e 250 € para adultos, e acceso gratuíto para menores grazas ao convenio coa Fundación Imdecum, con opción voluntaria de abono infantil por 40 € con reserva de asento. A partir do 5 de agosto activaranse as novas altas. Os abonos poderán tramitarse a través de CLUBER ou presencialmente na oficina do club, con horario de mañá e tarde en xullo e só de mañá en agosto.
A Presidenta Carmela López destacou o valor deste produto emblemático da Mariña e o traballo do sector pesqueiro. Rocío Rivera e Herminia Pernas puxeron en valor a tradición mariñeira de Burela e o papel dos mariñeiros da Moncloa. O público degustou 450 tapas elaboradas con bonito nunha xornada que serviu de escaparate desta cita gastronómica e de convite a visitar Burela a próxima fin de semana.
As crianzas desfrutaron dunha refrescante xornada con inchables e xogos acuáticos na contorna do complexo deportivo da Veiga.
Trátase dunha mostra de 28 fotografías de gran formato do naturalista Ezequiel Martínez que reivindica a diversidade e a conservación da fauna salvaxe. A iniciativa, organizada polo Concello da Pastoriza en colaboración con ABANCA e Afundación dentro do proxecto Corrente cultural, poderá visitarse de balde ata o 26 de agosto. As imaxes, acompañadas de textos divulgativos elaborados por especialistas de Naturnova, amosan especies emblemáticas como o oso pardo, a cegoña, o cervo ou a aguia imperial, convidando a reflexionar sobre a importancia de protexer o patrimonio natural.
