Foz, 9 de decembro, 2026. Fíxoo cunha sobremesa especial. A súa elaboración é unha creación de autor baseada no produto principal. Buscouse a abstracción da forma dun cogomelo que Brais recollía frecuentemente co seu avó: o boletus.
Trátase dun pé branco elaborado a partir dunha suave ganache de boletus cun corazón de cantarelus confeitadas a baixa temperatura con vainilla, envolta cunha delicada cobertura final de mousse de vainilla. Un pé que contrasta en forma e cor co chapeu: unha semiesfera realizada sobre unha base de biscoito de chocolate, mousse de cacao e unha fina cobertura de chocolate negro. Unha maridaxe perfecta co sabor dos cogomelos, pechando en boca a sensación dunha sobremesa suave, elegante e chea de matices.
Ambas pezas preséntanse sobre unha “terra”, evocando o modo no que atopamos os cogomelos no bosque. Esta terra recórdanos ao manto vexetal e introduce aromas de trigo e abelás tostadas, xunto coas notas lácteas da manteiga, para acompañar e achegar unha textura crocante ao conxunto.
Toda unha mostra do espectacular traballo de laboratorio que se crea nas nosas cociñas, que transcende e nos achega ao natural, provocando en nós agradables sensacións, emocións e lembranzas.
O Restaurante Oviedo-2 será o encargado de elaborar o caldo, o compango e as filloas de sobremesa. O acto incluirá tamén lectura de poemas e música, coa participación de Eli García-Bouso, que interpretará algunhas pezas inspiradas en Rosalía de Castro. O prezo do xantar será de 15 euros para socios/as e 20 euros para non socios/as. As persoas interesadas poden inscribirse enviando un correo a agrupacionfranciscolanza@gmail.com ou mediante unha mensaxe de WhatsApp ao 699 809 606.
Os propietarios, Javier Montero e Tita Iglesias, recolleron o recoñecemento na Coruña, agradecendo o apoio da clientela, do seu equipo —formado integramente por mulleres— e da propia guía. O establecemento mantén esta recomendación desde 2021 e suma tamén un Sol Repsol, obtido en 2024 e renovado para 2026. O hotel restaurante Javier Montero abriu as súas portas en novembro de 2018.
Unha comedia orientada para público adulto dirixida por Cándido Pazó. Hora: 20.30. Sipnose: 1880, Curros Enríquez é denunciado polo bispo de Ourense por uns poemas do seu libro Aires da miña terra, un dos piares do Rexurdimento Galego. A pesar da opinión contraria do fiscal, un xuíz dá curso á denuncia e o célebre escritor é procesado e condenado.
A xornada comezou cun aperitivo no bar O Colorado, onde os socios se reuniron para o tradicional brinde previo ao xantar. O encontro continuou no Restaurante Asturias nun ambiente de fraternidade, gozando dun cocido digno de exaltación e dunha longa sobremesa. Durante a velada, os asistentes compartiron lembranzas e falaron das actividades que a asociación prepara para o futuro, nun ano no que Os Cacholeiros se achegan ao seu 35º aniversario. A entidade aproveita esta celebración para reivindicar unha vez máis os pratos tradicionais, elaborados con produtos locais e de tempada, e o labor dos establecementos hostaleiros do concello e da comarca.
A cita terá lugar ás 14.30 horas no Restaurante Louzao, en Area. A actividade, promovida polo Centro de Información á Muller e pola Delegación Municipal da Muller do Concello de Viveiro, está concibida como un encontro de convivencia e participación arredor do 8M. O prezo do xantar é de 50 euros. O Concello de Viveiro publicará nos vindeiros días a programación completa organizada con motivo do 8M.
A presidenta da Deputación, Carmela López, e outros cargos do PSdeG destacaron o valor do grelo como produto emblemático e subliñaron que iniciativas como esta impulsan a economía local, apoian ao sector produtor e reforzan a identidade do rural lucense.
