Cervo, 8 de xuño, 2026. Cervo será o escenario da XVII Exaltación da Carne de Porco, unha cita xa consolidada no calendario festivo e gastronómico do municipio, que se celebrará o vindeiro sábado 20 de xuño da man da Asociación Cultural Airiños do Xunco.
No acto de presentación participaron a alcaldesa de Cervo, Dolores García Caramés, e os concelleiros Adrián Arias e Alfredo Fernández, xunto a membros de Airiños do Xunco, na propia Praza do Souto, lugar onde terá lugar a celebración.
A rexedora puxo en valor o labor da asociación na dinamización social e cultural da parroquia e do conxunto do municipio. “É de xustiza recoñecer o enorme traballo que realiza Airiños do Xunco ao longo de todo o ano. Grazas ao compromiso das persoas que forman parte desta entidade, Cervo conta con actividades que manteñen vivas as nosas tradicións, fortalecen os lazos entre xeracións e dinamizan a vida social da localidade, neste caso arredor dun dos produtos máis representativos da nosa gastronomía popular”, destacou a alcaldesa, quen agradeceu “a implicación da organización e de todas as persoas colaboradoras que fan posible este evento”.
A programación comezará ás 12:00 horas cunha degustación de tapas elaboradas a base de carne de porco nos establecementos colaboradores.
A Sacabeira: albóndegas e orella con pementón
O Almacén: ensalada de andares selectos e fígado
O Caseto de Copa: guiso de costela e chourizo ao inferno
Xa pola tarde, ás 20:00 horas, celebrarase a tradicional Exaltación da Costela de Porco, cunha ración composta por costela, chourizo, pan e viño, ao prezo de 7 euros. A organización anunciou tamén que haberá diferentes sorteos ao longo da xornada.
A festa culminará ás 22:00 horas co Guateque de Arruguiñas, amenizado polo Dúo Eclipse.
A XVII Exaltación da Carne de Porco está organizada pola Asociación Cultural Airiños do Xunco e conta coa colaboración do Concello de Cervo.
No acto impuxéronlles o birrete e entregáronlles diploma e orla. Despois cantaron unha canción para as familias asistentes. Houbo moitos aplausos e algunhas lágrimas de emoción.
A presidenta do Consello da Cultura Galega, Rosario Álvarez, destacou o carácter participativo da iniciativa, organizada xunto á Xunta e co apoio do Concello. O director xeral de Cultura, Anxo Lorenzo, puxo en valor o traballo colectivo e a implicación das novas xeracións. O concerto estivo dirixido por Maximino Zumalave, coa formación Hércules Brass e Rosa Aneiros como mantedora. Ademais, anunciouse que a próxima edición estará dedicada a Xosé Neira Vilas.
Trátase dun programa de actividades para a infancia e a mocidade que se desenvolverá en xullo e agosto con propostas educativas, deportivas e culturais pensadas para facilitar a conciliación familiar. A oferta inclúe ludoteca, talleres creativos e tecnolóxicos, deporte, contacontos e eventos comunitarios como o Mercado Infantil Solidario ou o Carnaval de Verano. As inscricións realizaranse do 1 ao 15 de xuño no Concello, con prioridade para menores empadroados. O programa reforza o compromiso municipal co apoio ás familias e cun verán activo e accesible para a mocidade do concello.
A comunidade educativa convida especialmente a antigos alumnos, mestres e familias a participar nesta xornada de reencontros e lembranzas.
A festa incorporou unha mesa doce decorada con temática de faros e unha sesión de coctelería dedicada á elaboración de vermús. As persoas asistentes recibiron ademais un detalle conmemorativo: unha botella de aceite de oliva virxe extra de Oleonavas, en homenaxe ás raíces familiares do propietario. O evento incluíu numerosos sorteos grazas á colaboración de diferentes empresas, con premios como comidas en O Noso Lar, na Bodega de Ana ou no Restaurante Nito, ademais de licores, paletillas e circuítos termais. Para esta ocasión preparouse tamén unha carta especial con táboas de carne e instalouse un mural conmemorativo no local. O establecemento agradeceu a fidelidade da clientela e o apoio da veciñanza ao longo desta década, fundamentais para acadar este aniversario tan significativo.
Tras máis de vinte anos dedicada ao debuxo científico, expón desde 2013 e a súa pintura, definida pola crítica como expresiva, colorista e próxima ao surrealismo, chegou xa a numerosos países europeos e americanos. 
