Foz, 25 de abril de 2022. A Aula Gastronómica Galicia Calidade, que impulsa a Xunta de Galicia, visitou hoxe o IES de Foz da man do cociñeiro Xabier Castrelo, do Restaurante El Refugio de Oleiros. Castrelo realizou un obradoiro formativo con estudantes do primeiro ano do ciclo superior de dirección de cociña. No acto estiveron presentes o delegado territorial de Lugo, Javier Arias Fouz, e a xefa territorial de Educación, Mariña Gueimunde, entre outros.
Arias explicou que se trata da segunda edición desta proposta, que percorre distintas escolas de formación en estudos de hostalería da comunidade galega para dar a coñecer entre alumnos e alumnas os produtos e empresas co selo de garantía de Galicia Calidade, da man dos e das chefs máis destacados. Con isto, trata de que as futuras xeracións da restauración na nosa terra incorporen no seu percorrido profesional estes alimentos e recursos de proximidade e da máxima calidade.
Ademais, entre todo o alumnado participante nesta edición sortearase unha comida ou cena para no restaurante da súa elección de entre todos os implicados.
Tamén participou a Fundación Artesanía de Galicia coa vaixela e utensilios empregados no cociñado mediante o proxecto Artesanía no Prato, que busca establecer sinerxias entre artesanía, deseño e gastronomía.
Menú e traxectoria
No obradoiro conducido por Xabier Castrelo, alumnas e alumnos colaboraron na realización de catro platos: polbo cocido no seu propio mollo con xenxibre e pataca chafada con grelos; pescada en papillote de verduras con berberechos; rabo de tenreira recheo de foie e trufa con fabas de Lourenzá; e mirabeles con xeado de limón e viño tostado de Viña Costeira.
As marcas Galicia Calidade implicadas nesta convocatoria foron Bico de Xeado, Viña Costeira, Conservas A Rosaleira, Puerto Celeiro, Terras da Mariña, Jealsa-Rianxeira e Rosa de los Vientos.
Xabier Castrelo formouse como cociñeiro no IES Paseo das Pontes. Aínda que primeiro estudou a carreirra de dereito, a súa traxectoria profesional está vinculada desde hai máis de 15 anos ao restaurante familiar, El Refugio. Situado en Oleiros, o establecemento ten máis de 40 anos de historia e conta co selo de Galicia Calidade, entre outras distincións.
As últimas citas da Aula Gastronómica Galicia Calidade serán no mes de maio. O día 5 visitará o IES Sanxillao de Lugo coa chef Lucía Freitas, para pechar a súa andadura o día 19 en As Pontes, co cociñeiro Adrián Felípez.
Xunto coa alcaldesa e a concelleira de Infancia, confirmouse tamén a renovación, por terceiro ano, da colaboración co Grupo Entrepinares, que patrocinará estas xornadas e apoiará actividades do Samaín e do Nadal. As dúas xornadas incluirán actividades gratuítas en horario de mañá e tarde, con inchables, xogos, propostas acuáticas e catro funcións do espectáculo do Mago Antón. Entrepinares ofrecerá ademais merendas gratuítas para todos os nenos e nenas. O Concello destaca que esta alianza permite reforzar unha programación infantil de referencia e ampliar as propostas de lecer para as familias ao longo do ano.
No encontro mantido na sede da delegación territorial da Xunta en Lugo, no que tamén estivo o director territorial da Consellería, Marco Antonio Fernández Piñeiro. abordáronse liñas de cooperación para a mellora de Infraestruturas e de seguridade viaria, de interese para este municipio. O departamento que dirixe M. Allegue segue prestando apoio aos municipios para executar actuacións que contribúan a mellorar a calidade de vida da veciñanza e a reforzar a competitividade económica.
Xa se poden ver auténticas "artistadas", todas coas serea como protagonista, enchendo o ambiente desa creatividade tan propia da celebración.
O corte estará vixente entre as 00:00 e as 05:00 horas da madrugada do venres 7 ao sábado 8 de agosto, co obxectivo de garantir a seguridade das persoas asistentes e o correcto desenvolvemento do evento, que terá lugar nos Xardíns Noriega Varela. Desde o Concello de Viveiro solicítase a colaboración da veciñanza e das persoas condutoras, recomendando planificar os desprazamentos con antelación e utilizar itinerarios alternativos durante o tempo que permaneza vixente esta restrición.
Os deslizadores acuáticos enchen de diversión a praia dos Bloques. Onte, martes, estiveron operativos pola tarde e hoxe, mañá e o venres estarán dispoñibles de 11:30 a 14:00 horas e de 16:00 a 19:30 horas. O concelleiro de Deportes, Francisco José Silvent, anima á rapazada “a achegarse á praia dos Bloques a gozar das actividades de verán que deseñamos desde o Concello. Hóuboas para todos os gustos e idades tanto na pista multideporte como na praia dos Bloques. Agardamos que disfruten estes días cos deslizadores acuáticos, xogando e pasando un mes de agosto o máis divertido posible”.
A mostra sobre Mimina, que repasa a súa traxectoria vital e artística e o seu papel esencial na creación de Sargadelos como empresa cultural, amplía o seu período de apertura até o 12 de agosto grazas á cesión das instalacións por parte do Concello de Cervo. A exposición poderá visitarse todos os días de 12:00 a 14:00 e de 17:00 a 20:00, e tamén se poden concertar visitas noutros horarios ou para grupos chamando ao 636020514 (Lucía).
No Campo de Fútbol de As Valgas poderanse ver desde as 21.30 horas as actuacións de Netos de Bandim, chegados desde Guinea Bissau; da Philippine Performing Arts Company, das Filipinas; e do grupo anfitrión O Arco da Vella. Un encontro único de culturas, ritmos e emocións que promete unha noite inesquecible.
